從紐西蘭到愛爾蘭，多國酒廠導覽推薦
雖然常常開自己玩笑，自稱酒鬼，但其實我是兩口醉。所以與其說是喝酒，實際上只能從老公的杯裡「偷酌」兩三口，希望在舉杯間，盡可能細品各種酒的特性與風味。
縱使自身的酒量不好，但依然喜歡藉由料理及飲品，探索不同族群的歷史文化。所以購買當地啤酒，是我們在各國旅遊必做的事。如果駐腳的城市有出名的酒廠，我們也會排進行程，即使是從來沒碰過的威士忌 (稍後會介紹)，就只為了學知識、開眼界。
下面選了幾間酒莊、釀酒廠和體驗館介紹給大家。萬眾裡選擇他們，不外乎是因為他們提供完整的觀光配套，讓到訪的人可以有多元的體驗，而不只是單純地試酒、試酒、嗜酒 (咦?!)。
紐西蘭
紐西蘭的酒廠很多，大多是產紅白酒的酒莊。當地人喜歡在休假時，一邊眺望著無邊際的葡萄園一邊吃佳餚。你亦可以花一點錢，參加他們的莊園/酒窖導覽。通常他們會一路講解，一路倒不同年份、不同種的酒給你嚐，所以導覽結束後，其實已經下肚了不少酒。但也因為在同一時間，接觸了多種酒香氣味，讓你能夠清晰地比較並找到自己心儀的酒款，在大廳的販售區就可以直接指定喜歡的產品，買回家慢慢享受。
除了氣質滿滿的酒莊，現在也有些新潮、有個性的精釀啤酒廠。我已經看準了幾間，準備下次回紐西蘭時去大口吃美食、「小口」喝美酒。
這裡向大家推薦的，是紐西蘭南島皇后鎮 (Queenstown) 鼎鼎大名的 Gibbston Valley 。
Gibbston Valley 提供全方位的酒莊體驗，從葡萄園/酒窖導覽、簡易午餐及品酒、起司熟食販賣到新蓋好的莊園住宿。他們主打皮諾酒 (Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc 等)，整體特色屬於清甜果香，而不是濃厚口感。因為老公喜歡皮諾，所以這個酒莊很合他的口味。中間那支，夠甜夠順口，通常被歸類於甜點酒，是當時不會喝酒的我指定的。如果現在回去再嚐一次，不曉會不會覺得太甜…
你可以在起司熟食坊購入隔天早餐夾麵包的食材，或選幾款想試的乳酪，學西方人在晚餐後，邊飲酒邊享用起司乾果當「甜點」。我們買了一塊外面不常見的山羊乳酪，愛吃起司的老公覺得非常濃郁、香氣很足。只敢吃融化起司的我 (pizza 萬歲！) 嚐了一口之後，就很大方的讓老公滿足他的口腹之慾。
想要徹底放慢腳步、享受葡萄園的寧靜，新推出的住宿服務，讓你不再煩惱酒後駕車的問題。Gibbston Valley Lodge & Spa 有著滑雪場渡假村的氛圍：低調奢華的室內設計、餐廳酒吧供應好酒美食、還有緩緩爐火使夜晚顯得格外溫暖。在趕路的旅遊途中，偶爾也想靜下來，開啟全身感官，體驗沒有城市喧擾的優閒氣息。
<番外篇>
如果想要窗外美景程度更上一層樓，私心推薦 Lake Hayes Suite。
Lake Hayes 的幽靜是一種會讓人窒息的美。而 Lake Hayes Suite 就座落在湖對面的山腰，一眼將整幅詩畫收盡在眼底。雖然不像住在 Gibbston Valley Villa 有餐廳供應晚餐、費用還包含隔天早點，但 Lake Hayes Suite 有自己獨立的按摩池 (hot pool/jacuzzi)，在無光害的星空下泡上一泡，你會希望完美假期就在此刻停住，直到永恆！
蘇格蘭
蘇格蘭，威士忌的大產國，只有全程在蘇格蘭製作的威士忌能稱為 「Scotch」，而且還規定必須在橡木桶裡熟成至少三年，所以市場上的 Scotch，即使沒有標明酒齡，都至少有三年的熟成期。
沒喝過威士忌前，對它的印象只拘限在「嗆烈、煙燻、辣喉及臭臭的 (喝完的人身上有股酒味)」。其實，Scotch 的產區分成五大區，每區產出來的酒，會因為地理環境或原料/製酒的方法不同，繼而反映在口味上，呈現極大的分歧及特色。
經過幾年，嘗試了多種品牌，我們還是比較喜歡Speyside 產區，帶有焦糖甜味及乾果香。有機會的話，希望能參加 Speyside 的酒廠導覽，或者到 Whiski Rooms 試一些風味不同、平常不敢下手購入的威士忌 (一大瓶，不合口味的話可浪費了)。
在完全不了解 Scotch 的前提下，我強力推薦參加位於愛丁堡城堡旁， 「蘇格蘭威士忌體驗館」(Scotch Whisky Experience) 的導覽。
體驗館為了讓遊客有 「WOW！」的視覺效果，在影音設備下了重本，帶你從最基本的 「什麼是威士忌？」來認識當地所謂的生命之泉 (Uisge beatha)。因為他們不是單一酒廠的導覽，所以除了介紹製作過程及各個產區的獨特香氣，更能屏除品牌迷思，客觀地介紹適合你口味的酒款。
大廳的商品店，販賣著各式各樣威士忌的相關產品，更有許多小瓶裝約 50mL 的 sample size，讓還是新手的你可以多方面嘗試，直到找到自己喜歡的味道。所有的服務人員都非常友善，我們和一個小男生聊了一下，請他推薦幾款順口帶甜味的 Scotch，才知道他們的功課，就是要不停地試遍所有的威士忌，當時還算是新手的他，紀錄「只有」兩百多種。
位於整棟體驗館的地下室，是舒適溫馨的餐廳 Amber。
在愛丁堡的最後一晚，又濕又冷，兩人都飢腸轆轆不想費心去找地方吃飯，索性決定前往食評不錯的 Amber。原以為在旅遊景點餐費會很貴 (去之前已有心理準備)，沒想到非常平價，味道也不錯。趁有專家在，請服務生介紹並點了我們在蘇格蘭最後的一杯 Scotch (老實說，當時是新手，喝在口中，不知滋味。如果現在再去試酒，一定會更有想法~)。
愛爾蘭
到了都柏林就不能不提，世界黑啤大廠 Guinness (健力士)。
完美細緻、像鮮奶油般的白蓋泡沫，是 Guinness 不同於他牌的經典特色。他們綜合二氧化碳和氮氣，調配出風靡全球的滑順口感。如果你搖一搖 Guinness 的空罐，你會聽到像立可白/修正液裡鋼珠上下撞擊的聲音 (天哪！寫到這裡驚覺，現在的年輕人還在用立可白嗎？)。那其實是一顆塑膠球，在你打開拉環的那一瞬間釋放氮氣，當你看到開口開始有些泡泡溢出，就要趕快一口氣將啤酒倒入酒杯中，慢慢的你可以看到杯中有落雲的層次出現，最後形成廣告海報裡那杯完美無瑕、黑白分明的愛爾蘭啤酒。
位於都柏林 St James Gate 的 Guinness Storehouse 在1795 年開始運作，創始人 Arthur Guinness 當時簽下了 9000 年的租約，合同真跡現在仍展示在大廳。
St James Gate 的廠址非常大，沿著外圍走，一邊尋找入門處一邊欣賞英式的石磚建築，心中不斷的讚嘆 「啊！好喜歡這種有如回到過去的歷史感！」。
參觀的主建築設計是一個酒杯型，共有七層樓，每一層各有不同的主題，有歷史講解、感官體驗、餐廳美食及空中酒吧等。
每個角落都充滿驚奇，有興趣的人可以在裡面逛很久。令我印象深刻的除了觀看影片介紹木桶的製作及船運的歷史，還有原物料的香氣體驗及歷年來的趣味行銷展覽。當然，最高層樓的景觀酒吧是必訪之地。
每張門票都包含了一杯飲品，大多數人都躍躍欲試地想親自斟杯啤酒，但排隊的隊伍實在太長，我們選擇直登景觀酒吧，各自兌換了一杯經典黑啤和一杯無酒精啤酒 (因為我一直很好奇，無酒精啤酒到底是甚麼味道。結論是，可以喝酒精飲料的，還是點普通啤酒吧~)。
即使選擇體驗自斟啤酒，還是可以將飲料帶到頂樓酒吧，邊品嘗邊欣賞 360度、一望無際的都柏林市景。
如果可以，建議安排周間前往 (周末人很多啊…) 並先在網上購好票，到了大廳就不用怨天怨地的排長龍購票~
愛爾蘭還有另一樣特產，就是一定要經過三次蒸餾、口感上相對滑順的威士忌。
因為已經在蘇格蘭嘗過威士忌了，當時只把愛爾蘭的酒廠當成可去可不去的景點。沒想到，濕冷的天氣讓許多戶外的行程草草結束。這一推，把我們推上了 enjoy 威士忌的燒錢之路。
Jameson 是世界第一大銷售量的愛爾蘭威士忌品牌，1780 年開始屹立於都柏林的 Jameson Distillery Bow St.。現在生產線已經移到 Midleton Distillery Cork，不過在原址還保有都柏林唯一一間威士忌陳釀/熟成倉庫 (mature warehouse)，在這裡，他們陳釀一些特別的酒款，也放手讓專家在此發揮各種不同的釀造創意。
導覽人員非常幽默，帶領大家了解 Jameson 的歷史，及原物料、蒸餾方式和酒桶的不同，會繼而影響最終威士忌的成品，讓每個搭配都呈現出微妙的風味變化。
最特別的是，在試飲威士忌的階段，他們將美國及蘇格蘭的知名品牌與 Jameson 並列，品嘗及比較一次、兩次及三次蒸餾的差異。沒有比較就沒有傷害，即使是 Jameson 最基本的酒款，都比其他兩杯滑順。
對好奇的初學者來說，愛爾蘭威士忌的確是口感上最容易接受的選擇。
入場卷包含了一杯飲品兌換卷，讓你在導覽結束後，可以悠閒地在酒吧小酌。
就在此，我遇到了我威士忌的啟蒙調酒，Irish Mule。
隨著兌換卷，你可以點一杯下列飲品：
1. Jameson + 薑和檸檬
2. Jameson 原汁原味
3. Jameson + 冰
我們選了上述的 1 和 2。
喝了一口調酒，驚為天人！！超香甜、極為協調的味道，跟單飲威士忌有著天壤之別的口感。
威士忌、薑和檸檬，三個看似沒有連帶關係的東西，卻為味覺感官打開了一道嶄新、驚喜的大門。
我們甚至覺得當時那杯薑汁檸檬調酒的威士忌味不夠濃，就一股勁地把另一杯 Jameson 也倒進調酒裡。啊！爆。好。喝！！
想在家自己調的人，可以參考這篇的比例喔~
在小小的禮品店購入了一瓶冷萃咖啡威士忌，和一排小瓶裝的經典 Jameson 酒款。冷萃咖啡威士忌是後來讓我們哀天哀地、後悔沒多帶幾瓶的好味道。當時它仍是測試中的商品，只有在 Jameson 酒廠和都柏林機場有銷售。捨不得之心將它捧在手裡當作寶，只願意偶爾淺嚐，省省喝。多年後的今天，在美國、台灣、紐西蘭和澳洲都能看到它的蹤影 (怎麼偏偏新加坡沒有… 嗚嗚嗚)，香醇咖啡的堅果氣息加上柔順的愛爾蘭威士忌，單喝就很美味，當然也可以做各式調酒，超推薦的喔~ （2024 更新：我們在紐購入了同下圖一樣新包裝的冷萃咖啡威士忌，剛好可以和所剩不多、當初在愛爾蘭買的第一批測試品來個小比拼。結論是… 還我原版的好味道！！！哭！）
在 Jameson 的經典酒款裡，Caskmates Stout Edition 是第一瓶讓我覺得，單飲威士忌可以是滑順、不嗆鼻、真正 enjoyable 的。陳釀於精釀黑啤的木桶，讓酒體多了咖啡、巧克力及牛奶糖的細緻口感，也降低了多數入門款都有的酒精衝勁。多年後再回頭品嘗，依然覺得它香甜絲滑，物超所值。
所以，這一趟原本是可有可無的 Jameson 酒廠之旅，反而顛覆了我們對威士忌的刻版印象~
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